ハンドピックの重要性
生豆から焙煎すればそれだけでおいしいコーヒー豆ができるわけではありません。 生豆には必ず欠点豆が含まれています。 欠点豆を取り除かずに焙煎しますと、品質が低下してしまいます。 欠点豆をいかに取り除くかがおいしいコーヒー豆を作る上で非常に重要なポイントです。
正常な生豆	欠点豆（未熟豆） 成熟する前に収穫された豆	欠点豆（虫食い豆） 害虫により穴があいている

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